Μέσω της πολυλειτουργικότητας των υδατανθράκων, οι καταλυόμενες με οξύ αντιδράσεις Fischer ρυθμίζονται για να παραχθεί ένα μείγμα ολιγομερών στο οποίο κατά μέσο όρο περισσότερες από μία μονάδες γλυκοζυλίωσης είναι συνδεδεμένες σε μια μικροσφαιρία αλκοόλης.Ο μέσος αριθμός μονάδων γλυκόζης που συνδέονται με μια ομάδα αλκοόλης περιγράφεται ως ο (μέσος) βαθμός πολυμερισμού (DPI. Το σχήμα 2 δείχνει την κατανομή για έναν αλκυλοπολυγλυκοσίδη με DP=1,3. Σε αυτό το μείγμα, η συγκέντρωση των επιμέρους ολιγομερών (μονο- ,δι-,τρι-,-,γλυκοσίδη) εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την αναλογία γλυκόζης προς αλκοόλη στο μίγμα της αντίδρασης Ο μέσος βαθμός πολυμερισμού (DP) είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό όσον αφορά τη φυσική χημεία και τις εφαρμογές των αλκυλο πολυγλυκοσιδίων. Σε μια κατανομή ισορροπίας, το DP- για ένα δεδομένο μήκος αλυσίδας αλκυλίου συσχετίζεται καλά με τις βασικές ιδιότητες του προϊόντος, όπως η πολικότητα, η διαλυτότητα κ.λπ. Κατ' αρχήν, αυτή η κατανομή ολιγομερούς μπορεί να περιγραφεί από το PJFlory για την περιγραφή της κατανομής ολιγομερών προϊόντων με βάση Τα πολυλειτουργικά μονομερή μπορούν επίσης να εφαρμοστούν σε αλκυλ πολυγλυκοζίτες Αυτή η τροποποιημένη έκδοση της κατανομής Flory περιγράφει αλκυλ πολυγλυκοσίδες ως μείγμα στατιστικά κατανεμημένων ολιγομερών.
Η περιεκτικότητα μεμονωμένων ειδών στο μίγμα ολιγομερών μειώνεται με την αύξηση του βαθμού πολυμερισμού.Η κατανομή ολιγομερών που προκύπτει από αυτό το μαθηματικό μοντέλο συμφωνεί καλά με τα αναλυτικά αποτελέσματα (βλ. Κεφάλαιο 3).Με απλά λόγια, ο μέσος βαθμός πολυμερισμού (DP) μιγμάτων αλκυλοπολυγλυκοσιδίων μπορεί να υπολογιστεί από το ποσοστό mole pi του αντίστοιχου ολιγομερούς είδους "i" στο μίγμα γλυκοσιδίων (Εικόνα 2).